Seit 1.7.2020 - voraussichtlich bis zum 30.6.2021 - gilt für Re­stau­ra­ti­onsleis­tun­gen im Rahmen der „Speisen vor Ort“ nach § 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG der ermäßigte Steuersatz.

Dies führt zu einer Odyssee von vier Steuersätzen in 366 Tagen im Rahmen der „Speisen vor Ort“, weil zeitgleich die Steuersätze von 19 % / 7 % auf 16 % / 5 % reduziert wurden („Speisen vor Ort“ bis 30.6.2020 mit 19 %, vom 1.7.2020 bis 31.12.2020 mit 5 %, vom 1.1.2021 bis 30.6.2021 mit 7 % und ab 1.7.2020 wieder mit 19 %)¹.

In diesem Zusammenhang hat die Finanzverwaltung mit dem o. g. Schreiben folgende Vereinfachung verkündet: „Für die befristete Anwendung des er­mäßigten Umsatzsteuersatzes für Restaurations- und Verpflegungs­dienst­leistun­gen mit Ausnahme der Abgabe von Getränken ist es nicht zu be­an­stan­den, wenn zur Aufteilung des Gesamtkaufpreises von so­ge­nan­nten Kom­bi­an­ge­bo­ten aus Speisen inklusive Getränken (z. B. Buffet, All-Inclusive-An­ge­bo­ten, Menüpreisen etc.) der auf die Getränke entfallende Entgeltanteil mit 30 % des Pauschalpreises angesetzt wird.“

Dieser Pauschalansatz ist für die Praxis u. E. eine deutliche Erleichterung. Davon unbenommen besteht alternativ die Möglichkeit einer individuellen Kalkulation zur Findung eines geeigneten Aufteilungsschlüssels.